鐵棍山藥梅花肉

鐵棍山藥梅花肉的做法

食材用料:

  • 梅花肉

  • 鐵棍山藥(一般山藥也可)

  • 八角

  • 紹酒

  • 醬油(生抽、老抽各半)

  • 冰糖


食譜做法:

鐵棍山藥梅花肉的做法圖解1

1.梅花肉洗凈切塊,焯水後撈出,洗乾凈


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解2

2.鐵棍山藥削皮切塊,浸泡在水中備用。蔥切段、薑切片


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解3

3.燒熱1大匙油,放入蔥、薑和八角炒香


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解4

4.再放入梅花肉


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解5

5.淋下酒和醬油,炒至醬油香氣透出


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解6

6.加入和肉齊平的開水(別用涼水),大火煮至滾後改小火慢燒


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解7

7.約20~30分鐘後(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定),加入山藥和冰糖


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解8

8.繼續煮至山藥變軟


鐵棍山藥梅花肉的做法圖解9

9.若湯汁仍多時,可開大火收乾一些,最後酌量加鹽調味


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