花椒魚

食材用料：

• 黑魚（骨頭熬湯,肉片片）

• 新鮮花椒

• 大蔥

• 薑

• 雞蛋

• 生粉

• 料酒

• 生抽

• 白胡椒粉

• 鹽

• 老乾媽

食譜做法：

1.薑切片，蔥切片

2.魚片放少許蛋清生粉料酒

3.抓勻醃制會兒

4.鍋中放適量油，爆香薑片蔥片

5.放適量清水

6.放鹽

7.放白胡椒粉

8.一點點生抽

9.一勺子老乾媽

10.適量料酒

11.待湯開，下魚片

12.同時小鍋子放適量油，爆香花椒，可以一次多點，花椒油可以留著做別的菜用

13.魚湯再次開了，裝盤

14.表麵澆上適量熱的花椒油即可

食譜小貼士：

1、魚片醃制的時候蛋清不要太多哈
2、湯裡生抽放一點點提味就好
3、老乾媽量我放的不多，有點辣味，還能吃出魚片的鮮味。。