酸筍絲滑蟶湯

食材用料：

• 酸筍絲蟶肉

• 西紅柿 適量

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 蒜 適量

• 紅薯粉 適量

食譜做法：

1.新鮮的蟶放入淡鹽水中吐盡泥沙洗凈，然後剝肉去殼

2.蟶肉中加入生抽、料酒、薑粉醃制後，裹上紅薯粉待用

3.西紅柿在頂部劃十字花入熱水中燙下過涼，即可輕鬆剝去外衣，切成細條

4.蔥、薑、蒜切末待用

5.鍋內少許油爆香蔥、薑、蒜，倒入西紅柿翻炒片刻

6.加入適量的高湯或者清水，然後將酸筍絲連同酸水一起放入，燒開

7.放入蟶肉再次燒開，加入鹽、雞精、香油、胡椒粉，起鍋前撒入蔥末即可