紅燒豆腐

紅燒豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐

  • 香蔥

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒

  • 白糖

  • 雞精


食譜做法:

紅燒豆腐的做法圖解1

1.1切蔥花


紅燒豆腐的做法圖解2

2.2豆腐切成厚度約2cm的長塊;太簿不好煎,湯汁吸收不進去,口感也會偏硬


紅燒豆腐的做法圖解3

3.1擺入豆腐,先煎好一麵;怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻麵,不易碎掉。且煮好後的口感外焦裡嫩


紅燒豆腐的做法圖解4

4.2鍋中熱油,取一半的蔥花放鍋中爆香,然後將乾蔥花取出,鍋中留蔥油


紅燒豆腐的做法圖解5

5.翻到另外一麵繼續煎好


6.倒入開水與豆腐持平,調入鹽生抽老抽料酒,大火燒開轉中小火


紅燒豆腐的做法圖解7

7.加鍋蓋煮至湯汁餘1/4,調入白糖和雞精,大火收汁即可!撒上另一半的蔥花增香


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