小炒菜花

小炒菜花的做法

食材用料:

  • 菜花 8兩左右

  • 豬肉[圖]豬肉 一小塊

  • 青椒 一隻

  • 小米椒 2隻

  • 乾辣椒 3隻

  • 3瓣

  • 一小片

  • 豆豉 十來粒

  • 生抽 2湯匙

  • 老抽 幾滴

  • 蠔油 半湯匙

  • 丁點兒

  • 少量

  • 少許


食譜做法:

小炒菜花的做法圖解1

1.備料,半肥瘦豬肉切片,其它配料切大小差不多的小片


小炒菜花的做法圖解2

2.12菜花洗乾凈,清水中浸泡幾分鐘,用手掰開上麵的花瓣,掰著比切更能保留更多營養成分,也不會有細碎的浪費掉,菜梗去皮切片,千萬別浪費菜梗,很好吃,像筍又像萵筍,又像榨菜


小炒菜花的做法圖解3

3.21鍋裡燒開水,撒入少許鹽,滴入幾滴油,放入菜花焯至斷生撈出


小炒菜花的做法圖解4

4.乾鍋下豬肉,文火煎(也可以放入一點點植物油做油引更容易煎),小火即可


小炒菜花的做法圖解5

5.煎至兩麵黃,豬油泌出


小炒菜花的做法圖解6

6.豬油泌出後,倒入配料,開中火同炒,炒至香味四溢,蒜片乾辣椒爆出香味,青椒小米椒斷生


小炒菜花的做法圖解7

7.倒入所有調味料調成的醬汁


小炒菜花的做法圖解8

8.迅速炒勻,然後菜花回鍋,開大火,猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用


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