小炒菜花

食材用料：

• 菜花 8兩左右

• 豬肉 一小塊

• 青椒 一隻

• 小米椒 2隻

• 乾辣椒 3隻

• 蒜 3瓣

• 薑 一小片

• 豆豉 十來粒

• 生抽 2湯匙

• 老抽 幾滴

• 蠔油 半湯匙

• 糖 丁點兒

• 鹽 少量

• 油 少許

食譜做法：

1.備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片

2.12菜花洗乾凈,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上麵的花瓣，掰著比切更能保留更多營養成分，也不會有細碎的浪費掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜

3.21鍋裡燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出

4.乾鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點點植物油做油引更容易煎），小火即可

5.煎至兩麵黃，豬油泌出

6.豬油泌出後，倒入配料，開中火同炒，炒至香味四溢，蒜片乾辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生

7.倒入所有調味料調成的醬汁

8.迅速炒勻，然後菜花回鍋，開大火，猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用