剁椒肉末蒸豆腐

食材用料：

• 豆腐 2塊

• 豬肉 100克

• 剁椒 20ml

• 蔥 1棵

• 鹽 1ml,A

• 生抽 5ml,A

• 生粉 10ml,A

• 清水 10ml,A

• 油 5ml,B

• 生抽 15ml,B

食譜做法：

1.豆腐沖洗乾凈，橫豎各切四刀，不要切到底，隻需切到豆腐的2/3處即可，這樣即可保持豆腐整塊的完整性，又可以讓豆腐更容易入味

2.1把肉末分成兩份，覆蓋在豆腐上麵

3.2豬肉剁成肉末，把蔥的蔥白部分切碎後放入肉末中，加入調味料A，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠

4.在肉末上麵鋪上剁椒

5.燒一鍋水，水開後，把豆腐放進鍋裡，大火蒸12分鐘，關火後虛蒸5分鐘出鍋；（肉有點多，肉末太厚，所以要蒸的時間長點，如果肉末鋪得比較薄的話，蒸10分鐘足夠了）

6.把碟子中的湯汁倒入小鍋裡，跟調料B一起煮開，淋在剁椒肉末豆腐上麵，撒上蔥花即可