土豆香菇燒肉

土豆香菇燒肉的做法

食材用料:

  • 五花肉

  • 土豆

  • 香菇

  • 薑片

  • 蔥段

  • 紅辣椒

  • 八角

  • 桂皮

  • 花椒

  • 冰糖

  • 紅燒汁

  • 海鮮醬

  • 料酒

  • 胡椒粉


食譜做法:

土豆香菇燒肉的做法圖解1

1.準備好原材料


土豆香菇燒肉的做法圖解2

2.12燒熱鍋,將五花肉下入,再加入適量的橄欖油


土豆香菇燒肉的做法圖解3

3.21小火慢慢變成五花肉,直至兩片微微發黃,裡麵的油脂煸炒出來


土豆香菇燒肉的做法圖解4

4.再加入薑片,蔥段和紅辣椒一起煸炒


土豆香菇燒肉的做法圖解5

5.爆香後加入適量的生抽,紅燒汁和泡過香菇的水,同時將大料鋼球放入


土豆香菇燒肉的做法圖解6

6.再加入兩勺海鮮醬,大火燒開,轉小火煮上二十分鐘


土豆香菇燒肉的做法圖解7

7.這時加入準備好的土豆塊和香菇,加蓋後再煮上十五分鐘


土豆香菇燒肉的做法圖解8

8.加入鹽和胡椒粉調味


土豆香菇燒肉的做法圖解9

9.最後大火收汁即可


食譜小貼士:

1.提前準備好原材料,熱鍋涼油煸炒五花肉,將五花肉煸炒微微發黃,油脂煸炒出來,這樣燒出來的五花肉不會膩;
2.五花肉煸炒出油脂後加入適量生抽,紅燒汁(如果沒有,加醬油是一樣的),泡過香菇的水(這可是天然味素,所以千萬不要浪費),大料鋼球(為了避免影響菜的成品,也方便取出,所以將大料都放入調味鋼球中),海鮮醬(為了增鮮),冰糖(為了提色),所以調料加入後要沒過原材料多一點的水,大火煮開,轉為小火,燉上二十分鐘;
3.再加入準備好的其他配料:土豆塊和香菇,一起煮上十五分鐘;
4.煮好後加入鹽和胡椒粉等調味,再開大火收汁,收到喜歡的程度即可。

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