好吃不油膩的麻香煎茄子

好吃不油膩的麻香煎茄子的做法

食材用料:

  • 茄子 一條

  • 花椒

  • 青紅辣椒

  • 醬油

  • 冰糖

  • 地瓜粉


食譜做法:

好吃不油膩的麻香煎茄子的做法圖解1

1.茄子洗凈,在表麵劃上幾刀(不劃也行,隻是煎的時間比較久,不過味道更佳)


好吃不油膩的麻香煎茄子的做法圖解2

2.青紅椒切碎、薑切絲;


3.起鍋熱油,加入花椒爆出香味後將花椒撈出,再下青紅椒爆一下撈出;


好吃不油膩的麻香煎茄子的做法圖解4

4.原條茄子下鍋小火慢慢煎至茄子完全變軟後撈出,用鍋鏟在茄子上壓幾下,將茄子裡的油和自身的水分壓出來,稍微涼一下撕成條;


好吃不油膩的麻香煎茄子的做法圖解5

5.鍋內留底油,加薑絲,冰糖,小火將冰糖慢慢溶化,然後轉大火加醬油,料酒,地瓜粉勾芡,澆在茄子上,撒上青紅椒,出鍋啦!


食譜小貼士:

普通淀粉勾芡也行,隻是輕素自己喜歡地瓜粉勾的芡比較濃滑。

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