好吃不油膩的麻香煎茄子

食材用料：

• 茄子 一條

• 花椒

• 薑

• 青紅辣椒

• 醬油

• 冰糖

• 地瓜粉

食譜做法：

1.茄子洗凈，在表麵劃上幾刀（不劃也行，隻是煎的時間比較久，不過味道更佳）

2.青紅椒切碎、薑切絲；

3.起鍋熱油，加入花椒爆出香味後將花椒撈出，再下青紅椒爆一下撈出；

4.原條茄子下鍋小火慢慢煎至茄子完全變軟後撈出，用鍋鏟在茄子上壓幾下，將茄子裡的油和自身的水分壓出來，稍微涼一下撕成條；

5.鍋內留底油，加薑絲，冰糖，小火將冰糖慢慢溶化，然後轉大火加醬油，料酒，地瓜粉勾芡，澆在茄子上，撒上青紅椒，出鍋啦！

食譜小貼士：

普通淀粉勾芡也行，隻是輕素自己喜歡地瓜粉勾的芡比較濃滑。