萵苣炒肉片

食材用料：

• 萵苣 100克

• 豬裡脊肉 50克

• 胡蘿卜 30克

• 花生油 適量

• 生抽 適量

• 蠔油 兩滴

• 鮮薑汁 幾滴

食譜做法：

1.備好豬裡脊肉，將萵苣、胡蘿卜洗凈去皮

2.豬裡脊肉切成薄片

3.切好的裡脊肉裡加入薑汁、微量鹽、水淀粉

4.充分抓勻

5.鍋裡加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用

6.萵苣切片，胡蘿卜切片用開水焯一下

7.鍋裡加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味後加入萵苣片，胡蘿卜片翻炒

8.加入肉片翻炒，加入生抽、蠔油

食譜小貼士：

1、用水滑一下肉片，可使肉片的口感滑嫩，還可減少用油量；
2、蠔油裡的鹽分也不少，不可加多；