萵苣炒肉片

萵苣炒肉片的做法

食材用料:

  • 萵苣 100克

  • 豬裡脊肉 50克

  • 胡蘿卜 30克

  • 花生油 適量

  • 生抽 適量

  • 蠔油 兩滴

  • 鮮薑汁 幾滴


食譜做法:

萵苣炒肉片的做法圖解1

1.備好豬裡脊肉,將萵苣、胡蘿卜洗凈去皮


萵苣炒肉片的做法圖解2

2.豬裡脊肉切成薄片


萵苣炒肉片的做法圖解3

3.切好的裡脊肉裡加入薑汁、微量鹽、水淀粉


萵苣炒肉片的做法圖解4

4.充分抓勻


萵苣炒肉片的做法圖解5

5.鍋裡加水,水燒至八成熱加入肉片,用筷子輕輕滑開,待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用


萵苣炒肉片的做法圖解6

6.萵苣切片,胡蘿卜切片用開水焯一下


萵苣炒肉片的做法圖解7

7.鍋裡加油,燒熱加入洋蔥末煸出香味後加入萵苣片,胡蘿卜片翻炒


萵苣炒肉片的做法圖解8

8.加入肉片翻炒,加入生抽、蠔油


食譜小貼士:

1、用水滑一下肉片,可使肉片的口感滑嫩,還可減少用油量;
2、蠔油裡的鹽分也不少,不可加多;

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