紅燒肉燒蛋

食材用料：

• 五花肉 切小塊

• 土雞蛋

• 蔥

• 薑

• 香葉 兩小片足夠,香料不要多

• 白糖

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.雞蛋入鍋子加水煮熟

2.剝雞蛋

3.雞蛋身子上對稱劃上四刀

4.準備好的雞蛋

5.香葉，蔥打結，老薑切片

6.鍋中放少許油，下五花肉煎

7.煎到肉表麵微焦

8.倒出大部分的油

9.這個放冰箱下凝結。。就是噴香豬油了。。拌麵炒菜都很贊。。哈哈

10.剩下少許油稍微

11.轉小火放老抽適量

12.放生抽適量

13.白糖適量

14.拌炒下

15.少許料酒

16.放雞蛋

17.放清水適量（雞蛋被蓋住一半這樣子差不多了）

18.放老薑、蔥、香葉

19.適量鹽

20.大火煮開

21.煮開後，打開鍋蓋，雞蛋翻麵下，這樣子醬油會均勻上色

食譜小貼士：

1、五花肉煎下，一個是去肥油，一個也可以去腥水腥味
2、老抽生抽比例1:1.5，其實也隨意哈，老抽上色，生抽增鮮味
3、雞蛋劃刀，不要劃的太深哈，雞蛋散了那就鬱悶了。。。繞雞蛋身子對錯四個口子即可
4、煮的時候要記得給雞蛋翻麵，因為水才蓋過雞蛋的一半，翻麵才能上色均勻哈