紅燒玉米排骨

紅燒玉米排骨的做法

食材用料:

  • 豬排骨 一斤

  • 玉米 一個

  • 八角 兩玫

  • 香蔥 半兩

  • 冰糖 一大匙

  • 老抽 三大匙

  • 老薑 一塊

  • 淀粉 一大匙

  • 適量


食譜做法:

紅燒玉米排骨的做法圖解1

1.排骨飛水後充分瀝乾水分;玉米砍成段,每段再剖成四半;老薑拍破;用一棵蔥切碎,其餘切段


紅燒玉米排骨的做法圖解2

2.淀粉裡適量水兌成芡汁


紅燒玉米排骨的做法圖解3

3.鍋中放半湯勺油,下冰糖用微火慢慢熬化,再熬至呈焦黃色


紅燒玉米排骨的做法圖解4

4.關火,下排骨翻動使之裹上糖色,再下蔥段、老薑、八角,翻勻


紅燒玉米排骨的做法圖解5

5.加約兩斤湯或水(如果喜歡排骨更軟爛,就多加水)、玉米塊、鹽、老抽,加蓋用大火燒沸後改小火慢燒


紅燒玉米排骨的做法圖解6

6.燒到自己喜歡的軟爛度,並且鍋中還有大約半杯湯汁時,將排骨和玉米塊撈出,用漏勺打去湯汁裡的料渣不要


紅燒玉米排骨的做法圖解7

7.改中大火勾芡


紅燒玉米排骨的做法圖解8

8.下排骨和玉米塊,快速翻動它們裹滿芡汁


紅燒玉米排骨的做法圖解9

9.起鍋裝盤,撒上蔥碎即可上桌


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