食材用料:
蘑菇 6朵(比較大的)
青紅椒 各1個
蠔油
生抽
黑椒
玉米淀粉
瘦肉 150克
食譜做法:
1.瘦肉切成薄片,放少許鹽、幾滴生抽、少許玉米淀粉、幾滴油拌勻醃10分鐘;蘑菇切片,用水泡著以免變色;青紅椒切塊
2.燒一鍋水,水開後,倒入蘑菇片,灼燙1分鐘後撈出
3.灼燙過的蘑菇片放在水龍頭下用清水沖洗乾凈
4.燒熱油鍋(油稍多一點),倒入瘦肉片,大火滑炒
5.肉片開始變色,加入青紅椒,翻炒幾下,讓瘦肉片完全變色,青紅椒斷生
6.倒入灼燙過的蘑菇片,翻炒均勻
7.淋入少量生抽
8.加入1大勺的蠔油
9.磨入適量的黑椒碎
10.翻炒均勻即可。(生抽和蠔油都是咸的,所以不用另外放鹽)
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