黑椒蘑菇肉片

食材用料：

• 蘑菇 6朵（比較大的）

• 青紅椒 各1個

• 蠔油

• 生抽

• 黑椒

• 玉米淀粉

• 瘦肉 150克

食譜做法：

1.瘦肉切成薄片，放少許鹽、幾滴生抽、少許玉米淀粉、幾滴油拌勻醃10分鐘；蘑菇切片，用水泡著以免變色；青紅椒切塊

2.燒一鍋水，水開後，倒入蘑菇片，灼燙1分鐘後撈出

3.灼燙過的蘑菇片放在水龍頭下用清水沖洗乾凈

4.燒熱油鍋（油稍多一點），倒入瘦肉片，大火滑炒

5.肉片開始變色，加入青紅椒，翻炒幾下，讓瘦肉片完全變色，青紅椒斷生

6.倒入灼燙過的蘑菇片，翻炒均勻

7.淋入少量生抽

8.加入1大勺的蠔油

9.磨入適量的黑椒碎

10.翻炒均勻即可。（生抽和蠔油都是咸的，所以不用另外放鹽）