錫紙排骨

食材用料：

• 排骨

• 大蔥 適量

• 陳皮 適量

• 大蒜 適量

• 薑 適量

• 蠔油 適量

• 腐乳汁 適量

• 生抽 適量

• 老抽 適量

• 糖 適量

• 橄欖油 適量

食譜做法：

1.將排骨洗凈開水煮1分鐘左右,撈起洗凈;

2.適量大蔥、陳皮、大蒜、薑、蠔油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成醃漬料;

3.將處理好的排骨和醃漬料混合均勻,滴入少許橄欖油,冰箱醃漬過夜;

4.將醃漬好的小排,包入裁剪好的錫紙裡麵,烤箱預熱250攝氏度(400華氏度），中層烤15-20分鐘即可。

食譜小貼士：

1：陳皮泡軟後去掉白色內膜，味道會更清新無苦味；
2：醃漬料可以根據個人口味，將腐乳汁換成燒烤汁也可以，最後調和好的醃漬料，可以稍微嘗下味道，以免過咸或者味道不夠；
3：醃漬時間過夜最好，時間太短，味道難以入味；
4：沒有烤箱的朋友，可以用平底鍋來煎：兩麵煎，中火一麵15-20分鐘左右；
5：如果用烤箱烤，錫紙要盡量的包嚴實，這樣不會汁水外流，味道也更濃鬱。