錫紙排骨

錫紙排骨的做法

食材用料:

  • 排骨

  • 大蔥 適量

  • 陳皮 適量

  • 大蒜 適量

  • 適量

  • 蠔油 適量

  • 腐乳汁 適量

  • 生抽 適量

  • 老抽 適量

  • 適量

  • 橄欖油 適量


食譜做法:

1.將排骨洗凈開水煮1分鐘左右,撈起洗凈;


錫紙排骨的做法圖解2

2.適量大蔥、陳皮、大蒜、薑、蠔油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成醃漬料;


錫紙排骨的做法圖解3

3.將處理好的排骨和醃漬料混合均勻,滴入少許橄欖油,冰箱醃漬過夜;


錫紙排骨的做法圖解4

4.將醃漬好的小排,包入裁剪好的錫紙裡麵,烤箱預熱250攝氏度(400華氏度),中層烤15-20分鐘即可。


食譜小貼士:

1:陳皮泡軟後去掉白色內膜,味道會更清新無苦味;
2:醃漬料可以根據個人口味,將腐乳汁換成燒烤汁也可以,最後調和好的醃漬料,可以稍微嘗下味道,以免過咸或者味道不夠;
3:醃漬時間過夜最好,時間太短,味道難以入味;
4:沒有烤箱的朋友,可以用平底鍋來煎:兩麵煎,中火一麵15-20分鐘左右;
5:如果用烤箱烤,錫紙要盡量的包嚴實,這樣不會汁水外流,味道也更濃鬱。

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