玫瑰腐乳豬蹄

玫瑰腐乳豬蹄的做法

食材用料:

  • 豬蹄

  • 玫瑰腐乳

  • 八角

  • 料酒

  • 生抽

  • 老抽

  • 冰糖


食譜做法:

玫瑰腐乳豬蹄的做法圖解1

1.剁好塊的豬蹄放入加了料酒,薑片的冷水鍋,大火燒開,煮至出浮沫後撈出


玫瑰腐乳豬蹄的做法圖解2

2.把焯好水的豬蹄沖洗乾凈瀝乾水分備用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搗碎


玫瑰腐乳豬蹄的做法圖解3

3.熱鍋上油,油熱後放入瀝乾水的豬蹄炒至表麵微黃。加入蔥、薑片,八角炒香,加少許料酒


玫瑰腐乳豬蹄的做法圖解4

4.倒入腐乳汁翻勻,加入老抽,冰糖,加沒過豬蹄還略多的清水


玫瑰腐乳豬蹄的做法圖解5

5.大火燒開後轉小火燒約1個小時至豬蹄軟亂,再轉大火收汁,出鍋撒上蔥花即可


食譜小貼士:

1.這裡我用了一隻豬蹄,三大塊玫瑰腐乳和一大湯匙腐乳汁。
2.豬蹄焯水要用冷水下鍋,這樣能在更大程度上去除血水。
3.剁豬蹄前用刀子在表麵刮一下,去除臟污油脂,能幫助去除豬蹄的異味。

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