食材用料:
昂刺魚 4-5條,中等
老豆腐 一塊
蔥薑蒜 若乾
料酒
醬油
蔥花
食譜做法:
1.將魚現殺好清洗乾凈
2.炒鍋燒熱倒油,下入薑蒜煸炒出香味
3.下入魚煎一會
4.淋入適量料酒,再淋入適量的醬油
5.滾均勻醬汁後再沖入一大杯熱水持平魚身
6.下入老豆腐,開大火
7.煮至剩下不多湯,撒入蔥花調味即可
食譜小貼士:
1、要選擇老豆腐,老豆腐的纖維粗,大火煮的時候容易入味,全程大火;
2、魚身下的粘液可去可不去,想去的話可以在上麵撒點麵粉,搓一下就全下來了;
3、全程不要用鏟子去翻動魚,不然容易碎,後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮;
5、還可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等;
6、本菜僅適合一般普通人群食用。
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