釀青椒

食材用料：

• 青椒 8個

• 豬肉末 150g

• 小蔥 2棵

• 大蒜 2瓣

• 薑 1小塊

• 生抽 20ml

• 料酒 10ml

• 鹽 少許

• 淀粉 10g

• 油 30ml

食譜做法：

1.將小蔥洗凈切碎，大蒜切碎，薑切末，肉末放入碗中，加入薑末、生抽10ml、料酒、淀粉、鹽、少許油用筷子順一個方向攪拌均勻，最後加入蔥花拌勻

2.1將肉餡用筷子塞進青椒內，用筷子捅一捅，盡量填的飽滿一些

3.2將青椒洗凈，切去辣椒蒂部，然後用刀在側麵切開一道口子，摳掉芯籽，小心一點，不要把辣椒稱破了斷裂哦，我就弄裂了一點，趕緊找來筷子在裡麵攪一圈，就將芯完整的取出來了，沒有破壞青椒的形狀）

4.1炒鍋放適量油，將釀好的青椒放入，開口部位朝下

5.2我喜歡這樣裂口的樣子，看著就好有食欲，我是頭晚上做好的，裝入保鮮盒放冰箱冷藏，第二天下班回來就可以直接煎了

6.先煎讓肉餡凝固封口，再翻麵煎至青椒表皮皺起，就像煎虎皮青椒一樣，同時撒入大蒜末煸香

7.青椒雙麵都煎好後加入生抽10ml和少許清水、適量鹽，大火燒開後轉小中小火燜煮2分鐘，最後待湯汁漸收乾青椒熟透就可以了

食譜小貼士：

可根據喜好選擇青椒的品種，燈籠椒，杭椒都可以，不過我還是覺的這樣有點辣的好，太辣的也不行。