魚香茄子煲

魚香茄子煲的做法

食材用料:

  • 茄子 兩根

  • 肉餡 200g

  • 料酒 1茶匙(5ml)

  • 蔥薑末

  • 辣椒醬

  • 剁椒

  • 甜麵醬

  • 白砂糖

  • 雞精


食譜做法:

魚香茄子煲的做法圖解1

1.茄子洗凈切成條,放入鹽水中浸泡後,控乾水份。肉餡加入料酒攪拌後備用


魚香茄子煲的做法圖解2

2.1鍋內留少許油,加熱後放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末,炒出香味後,再放入辣醬


魚香茄子煲的做法圖解3

3.2鍋內倒入油,待6成熱時,放入茄子條,炸一分鐘後撈出控油備用


魚香茄子煲的做法圖解4

4.依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘,調少許雞精即可


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