豉香蒸排骨

食材用料：

• 排骨

• 豆豉

• 蒜末

• 薑末

• 蔥

• 油

• 生抽

• 米酒

• 香油

• 馬鈴薯淀粉

• 辣椒

食譜做法：

1.排骨斬小塊洗凈浸在水裡一刻鐘去血水後撈出用廚房紙擦凈水份加入生抽一大匙、米酒一大匙、水兩大匙、糖一小匙、香油少許、鹽適量攪拌均勻醃制二十分鐘備用

2.1薑切末蔥分蔥白和蔥綠蔥白切的越小越好蔥綠切小段乾小辣椒切小段鍋中加水燒開架好蒸架

3.2豆豉切碎蒜切末放入小碗加入兩湯匙油微波爐加熱到滾燙後攪拌均勻靜置2分鐘後倒入已經醃制20分鐘過的做法1內攪拌均勻繼續醃制10分鐘

4.醃制好的做法2內加入切好的薑末、蔥白、乾小辣椒攪拌均勻最後加上少許馬鈴薯淀粉拌勻至每塊排骨都裹上了粉均無粉質顆粒即可

5.放入開水鍋內大火蒸25~35分鐘左右撒上蔥綠即可

6.做法內一大匙用到的湯匙如圖