梅乾菜燉子排

食材用料：

• 梅乾菜 一小碗

• 子排 1斤

• 料酒

• 老抽

• 冰糖

• 味精

食譜做法：

1.將子排清洗乾凈，炒鍋稍微倒點油，下入子排，開火翻炒，一直翻炒至子排完全變色

2.12淋入適量料酒翻炒下

3.21再沖入熱開水，大概是子排的4倍

4.選擇的是新梅乾菜（非陳年的），可以將梅乾菜適當沖洗下，然後擠乾水分，下入鍋中，陳年梅乾菜不用放醬油

5.但是新的梅乾菜顏色較淡，需要放適量老抽增加顏色

6.蓋上蓋子，轉小火燉1個半小時即可，放入少許冰糖

7.開大火，將湯汁基本收乾即可，也可調入適量味精，更美味

食譜小貼士：

梅乾菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加鹽或加生抽的方式來調整；