茭白木耳炒肉片

食材用料：

• 豬裡脊肉 三兩

• 茭白 三兩

• 木耳 三兩

• 香蔥 半兩

• 乾辣椒 四、五個

• 花椒 約二十粒

• 淀粉 兩大匙

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.1炒鍋置旺火上燒很熱，放油燒四成熱後放乾辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表麵發白

2.2豬肉切薄片，取三分之二淀粉、適量鹽拌勻碼味；茭白斜刀切片；木耳撕小塊；蔥切寸段；將剩下的三分之一淀粉加三大匙水、適量味精兌成芡汁

3.把肉片撈到鍋的一邊或盛出，再倒入茭白和木耳，放鹽後翻炒約一分鐘

4.勾芡後下蔥段翻炒勻即可起鍋裝盤