腐乳土豆雞塊

食材用料：

• 嫩雞 半隻

• 土豆 兩個

• 南乳 4塊

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 料酒 一匙

• 水 一匙

• 生抽 一匙

• 糖 半匙

• 鹽 適量

食譜做法：

1.將腐乳碾碎，與其它調料混合均勻備用（腐乳本身有咸味，所以鹽根據個人口味不同決定加不加或加多少，我隻加了一點）

2.雞塊洗凈瀝乾水份

3.土豆去皮切滾刀塊；蔥、薑、蒜切片

4.炒鍋註油燒至八成熱，倒入土豆塊煎至皮金黃盛出

5.餘油燒熱，下蔥薑蒜爆香

6.倒入雞塊炒變色

7.調入料酒翻炒一下

8.倒入調好的腐乳汁翻炒上色

9.加水沒過雞塊

10.倒入煎過的土豆，大火燒開，轉小火煮20分鐘，大火收濃湯汁即可

食譜小貼士：

1.南乳沒有北方的紅腐乳咸，所以我又調了一點鹽進去，如果用北方紅腐乳可以不用再加鹽，或者等快好時嘗嘗咸淡再決定是否要加鹽；
2.雞一定要用嫩雞才容易熟；
3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下鍋與雞同煮。