五花肉醬燒茄子

食材用料：

• 茄子 2隻

• 五花肉 60g

• 柿子椒 1個

• 食用油 1小勺

• 六月鮮豆醬 1勺

• 六月鮮醬油 1勺

• 蔥花 1點

• 蒜 2瓣

• 鹽 一小勺

食譜做法：

1.青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片

2.茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鐘

3.鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉，五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香

4.加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明，加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻，出鍋前加入青椒

食譜小貼士：

茄子放到鹽水裡是為了防止茄子變色，同時，被鹽水浸泡過的茄子炒的時候不吸收油
五花肉煸炒出油，豬肉的油脂能讓茄子更香
出鍋放柿子椒，這樣不會破壞裡麵的維他命C