食材用料：
糯米 5公斤
紅糖 1公斤
生薑 適量
黑芝麻 100克-200克
食譜做法：
1.上好的糯米用水浸泡2-3天浸透後，瀝乾水後放入木甑裡蒸20分鐘成熟。木甑是用木頭做的蒸煮工具，在木甑的底部有一個竹編的像倒扣的鍋狀的蒸屜。把木甑放在大鐵鍋上，鍋裡放滿水，大火燒開鍋裡的水，利用蒸汽把糯米飯蒸熟。（我這裡介紹的是傳統的制作工藝，在傢裡也可以自己DIY的，下麵的小貼士有介紹）
2.蒸熟的糯米飯倒入石臼裡，
3.要兩個人配合操作，一人拿石錘砸，另外一個人要不時地把上麵的糯米飯糰往下麵撥，上下不斷地翻動糯米飯糰。
4.等把糯米粉團搗舂得沒有了飯粒的形狀，這時候開始，搗砸錘子的動作要輕緩一些了，
5.坐在下麵的人，就要利用砸錘子的空隙，迅速上下翻動糯米粉團，把飯粒均勻地搗舂成麻糍，並且每搗砸2-3次，都要喂一次涼開水，5公斤糯米煮出來的飯，起碼要喂進去3-4斤水，所以搗砸錘子的動作一定要輕一些，要掌握好力度，把水全部吃到麻糍裡麵，還不能讓麻糍粘住石錘子，雙手要不時往粉團和石錘子上抹水；直到把麻糍搗砸得又軟又韌為止，麻糍就搗好了，大約需要20多分鐘。真是一項非常累人的體力活！
6.麻糍搗好了，裝在帶蓋子的木桶裡或者帶蓋的盆子裡，開始摘麻糍了，首先，雙手要塗一層蜂蠟防止粘手；用手抓起麻糍，從大拇指與食指中間擠出成圓球狀，用另外一隻手摘下來，放到事先熬好的薑糖汁裡。
7.薑糖汁的制作：將一把薑末放入0·5公斤的開水中煮滾，使薑的辛辣味充分被熬煮出來，撈去薑末，放入紅糖1公斤在薑汁水中熬煮，並且不停地攪動勺子，熬煮至起大泡，糖汁變得濃稠，用勺子舀起時能夠掛汁連綿不斷就好了，（或者用食指與拇指蘸糖汁可以拉起絲就OK了）舀起裝入大容器中，將摘下來的麻糍放在糖汁裡浸泡。吃的時候，把蘸滿糖汁的麻糍夾起盛放碗中，再在麻糍上麵撒一勺炒熟搗碎的黑芝麻。香噴噴、薑糖味的溫州麻糍一定會讓你從嘴甜到心、辣得過癮。
8.還有一種類似北京驢打滾的吃法：把麻糍放在炒熟搗碎的白芝麻與白糖、炒熟的黃豆粉拌勻後的粉末上麵滾一下。叫做“麻糍擂粉”。
9.或者是粘滿炒熟的黑芝麻、白糖粉末來吃。
10.香香甜甜的溫州麻糍就是這樣做出來的！直到現在，溫州農村各集鎮的人們，傢裡蓋新房、生小孩辦紅白喜事，都要預定幾十斤麻糍用來招待客人。
食譜小貼士：
溫州麻糍好吃，但是做法復雜，且搗制的石臼很難找到。現在，我們可以采用最簡便的方法，在傢裡就可以做出麻糍：糯米浸泡2天後像煮飯一樣，在電鍋裡煮熟，裝到多層保鮮袋裡，加點涼開水，紮緊袋口。用力揉搓甩打或用搟麵杖搟壓，直到把飯粒碾碎為止，取出來，雙手抹上油，用手揉成麻糍就好，吃的時候，用手擠出，成圓形的丸子狀，放入糖汁或者芝麻糖粉中。雖然口感不及正宗的做法，但是也差不多哦！