香蔥爆蠶豆

食材用料：

• 蠶豆 300g

• 食用油

• 鹽

• 辣椒

• 香蔥

食譜做法：

1.蠶豆莢剝開後就得到蠶豆。

2.熱鍋冷油後直接放入蠶豆，先大火翻炒一分鐘。

3.改中火繼續翻炒3分鐘左右。

4.加鹽調味繼續翻炒。

5.加入辣椒絲再翻炒幾下。

6.加入香蔥翻炒片刻就可以出鍋了。

食譜小貼士：

1.多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
2.多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜屬於涼性。
3.多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。4.補充充足維他命，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬；
5.補充水和無機鹽，特別是要註意鉀的補充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用；
6.適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。