雙椒三黃雞

食材用料：

• 三黃雞 一隻約750g

• 大蒜 5大瓣

• 老薑 一大塊

• 醬油 適量

• 美人椒 少許

• 小米紅椒 少許

• 鹽 少許

• 糖 少量

• 料酒 少許

• 味精 適量

食譜做法：

1.三黃雞一隻，切成塊兒後，放適量鹽，料酒醃制半個小時左右

2.美人椒（綠色）和小米紅椒（紅色）切碎，薑切片，每瓣蒜切成兩半

3.鍋裡放入適量油，燒至4成熱，放入青椒紅椒翻炒，加鹽，炒至辣味出來後放入醃制好的雞塊

4.放入雞塊翻炒出香味兒後，放入醬油、糖繼續翻炒，待肉上色後，鍋中加入少量水，大約淹沒雞塊的1/3，放少許鹽，味精，蓋上鍋蓋燜至收汁

5.出鍋啦，快來吃吧，又香又辣，保證吃得停不住嘴(*__*)嘻嘻……

食譜小貼士：

雞肉醃制，去腥入味兒；加水不可過多，主要作用是在燜制過程中讓雞塊兒更能吸收雙椒的香味，這步是成菜的關鍵。