山東辣椒炒肉

食材用料：

• 精選豬肋骨下邊的帶皮五花肉 750克

• 泰國紅米椒 150克

• 章丘大蔥 200克

• 蒼山大蒜 100克

• 莒南縣純正花生油 50克

• 當季花椒 5克

• 山東惟一齋醬油 50克

• 鮮薑 30克

• 香料 10克

• 食鹽 3克

食譜做法：

1.準備好，材料。帶皮五花豬肉切片、泰國米椒切丁、蒼山大蒜切丁、章丘大蔥切丁。

2.1下入蒼山大蒜爆鍋，再放醬油調味，加清水150克燒開，轉至文火煨五分鐘後下入辣椒丁、蔥丁。轉至旺火炒熟收汁即可裝盤食用。

3.2炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒至七成熱，炸香花椒，下入帶皮五花肉煸炒至熟。

4.成品。配著山東沂蒙現烙的大煎餅，純正花生油炸出來的，山東“馓子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不膩，香辣有餘。

食譜小貼士：

配著泰國小米椒，油熱下鍋。