炒青菜

炒青菜的做法

食材用料:

  • 青菜

  • 菜籽油

  • 白糖


食譜做法:

炒青菜的做法圖解1

1.把菜葉一層層剝開,用水沖洗乾凈


炒青菜的做法圖解2

2.1熱鍋冷油,加入菜籽油,要把油再熬一會,可以到油表麵的泡沫全部消失


炒青菜的做法圖解3

3.2把青菜切斷


炒青菜的做法圖解4

4.1加入菜葉


炒青菜的做法圖解5

5.2先加入菜梗炒半分鐘左右


炒青菜的做法圖解6

6.不斷翻炒到菜葉焉下去


炒青菜的做法圖解7

7.看到菜裡有水開始滲出,即可加鹽調味


炒青菜的做法圖解8

8.根據自己喜好,加一點白糖即可出鍋


食譜小貼士:

1.江南的青菜最佳實用時間是每年冬天12月份初霜降開始到來年的3月,其它時段的青菜口感和質量就大打折扣了;
2.洗青菜要有耐心,菜梗裡會有很多泥巴,要多沖洗才能洗乾凈,因為這個時段的青菜不用打農藥,所以不必長時間沖洗,但是一定要先洗後切,否則維他命流失會很多;
3.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油,即把鍋燒的非常燙後,加油,馬上放菜炒,這是非常健康的做法,因為油的溫度越高,越會產生致癌物質,以前的菜籽油是傳統工藝壓榨,裡麵有種物質叫介酸,芥酸會引起心肌脂肪沉積和心臟受損。現在工藝改進,完全沒有這種怪味,而且品質堪比橄欖油。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *