家常炒肉絲

食材用料：

• 毛豆米 1把

• 水

• 辣椒 5個

• 豆腐乾 1塊

• 肉絲 150克

• 蔥薑

• 酒

• 糖 2小勺

• 雞精 1小勺

• 老抽 1大勺

• 生粉 1大勺

• 油 1勺

• 鹽 1勺

食譜做法：

1.肉絲用生粉、酒、老抽上漿，再倒入少量的油拌勻，放冰箱冷藏15分鐘左右。

2.辣椒摘蒂、洗凈切成絲（把傢裡剩的各種辣椒都吃了），豆腐乾洗凈切粗條，毛豆米洗凈瀝乾水。

3.鍋內燒熱放油，下蔥薑。

4.倒進肉絲炒至變色後盛出。

5.鍋內再放點油。

6.下毛豆米翻炒。

7.毛豆米變色後倒入辣椒絲。

8.倒進豆腐乾和肉絲。

9.加糖、鹽、雞精調味。

10.翻炒兩下就行了。

食譜小貼士：

1、肉絲上漿後用油拌一下，再炒時就不怎麼粘鍋。
2、毛豆米不容易熟，要先下鍋。