糖桂花釀肉餡藕夾

食材用料：

• 蓮藕 400g

• 豬肉餡 200g

• 糖桂花 50g

• 生抽 10g

• 淀粉 20g

• 料酒 10g

• 橄欖油 20g

食譜做法：

1.蓮藕去皮後，清洗乾凈，切成厚些藕片，中間再切一刀，不要切斷，形成藕夾。

2.1把藕片裡外的塗一點淀粉，把適量豬肉餡的裝在藕片中間。

3.2豬肉餡少許鹽，料酒，白胡椒粉，蔥末，沿著順時針的方向，拌勻上勁。

4.12電餅鐺裡倒入，少許的橄欖油。

5.21把做好的藕夾一麵向下煎之。

6.中火煎至雙麵金黃。

7.糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高湯，這是要做的湯汁。

8.喜歡甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口為主。

9.將調好汁倒入，煎成雙麵金黃的藕夾。小火慢慢釀至收汁。

10.出盤撒上些蔥花末點綴即可。

食譜小貼士：

藕夾裡放肉餡的時候，一定要鋪勻淀粉，是為了保持裡麵肉餡軟嫩，不失水份。