荔浦芋燒牛肉

食材用料：

• 牛肉 350克

• 荔浦芋 350克

• 八角 1個

• 白酒 1小勺

• 茶葉 1小勺

• 白糖 1小勺

• 鹽 1小勺

• 老抽 1小勺

• 生抽 1小勺

• 蔥薑 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.1牛肉清洗乾凈，也切成塊狀，蔥薑切片、切段

2.2荔浦芋去皮，切成大小合適的塊狀

3.121鍋裡放適量油，油熱後，將蔥薑、八角下鍋爆香

4.212茶葉用熱水沏開

5.然後放入牛肉

6.翻炒幾下

7.加入1小勺白酒

8.加入1小勺生抽和老抽上色

9.入茶葉水和開水沒過牛肉

10.大火燒開轉小火燉1小時

11.等到牛肉八成爛時，加入1小勺鹽，加入1小勺糖，芋頭放入鍋中

12.翻炒均勻

13.然後蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟爛即可關火

14.出鍋即可食用

食譜小貼士：

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段時間，泡出肉中的血水，清洗乾凈後再烹制，這樣做出的牛肉口感好
2、加入白酒有去腥提鮮的作用，加入老抽給牛肉上色，加入生抽給牛肉提味
3、牛肉不容易燉爛，加入茶葉水一來可以加快牛肉的成熟，二來可以去除牛肉的膻腥，讓牛肉更美味
4、牛肉燉至八成熟時放入芋頭即可，芋頭是淀粉質食材，如果放早了，最後就會變成不成形的糊狀