蘿卜燴排骨

食材用料：

• 排骨 500g

• 白蘿卜 200g

• 油 5g

• 香料

• 味精 2g

• 鹽 5g

• 烤肉醬 10g

• 蠔油 5ml

• 生抽 5ml

食譜做法：

1.1.排骨斬小塊，香料洗凈，薑片切菱形塊，蒜子去皮，白蘿卜切塊

2.13.坐鍋起油，下冰糖炒糖色

3.22.坐鍋燒水，下排骨飛水

4.15.下香料翻炒出香

5.24.下排骨翻炒上色

6.6.下蠔油、烤肉醬、味精翻炒2分鐘，下高湯煮沸，轉小火燜煮1小時

7.7.下白蘿卜，下生抽、鹽，燜煮30分鐘

8.8.大火收汁起鍋即可

食譜小貼士：

羅裡吧嗦：
1.排骨飛水，冷水下鍋，肉質不老
2.冰糖炒糖色，比老抽上色更好看，沒有暗淡感