雞蛋苦瓜絲

食材用料：

• 苦瓜

• 雞蛋

• 黃酒

• 鹽

• 香蔥末

• 食用油

食譜做法：

1.取半根洗凈的苦瓜，用擦子擦成絲

2.1兩個雞蛋打散，加入適量黃酒、食鹽和少許香蔥末，打勻

3.2苦瓜絲加入少許食鹽，用手抓勻，醃制3-5分鐘，潷出水分

4.將苦瓜絲放入雞蛋液中，攪勻

5.炒鍋上火，放入少許食用油燒至五六成熱，倒入攪勻苦瓜絲的雞蛋液，稍等片刻即用筷子攪散

6.用菜鏟翻炒均勻，即關火出鍋