芹菜香乾炒肉片

食材用料：

• 芹菜

• 香乾

• 豬瘦肉（建議選“豬梅肉”非常嫩）

• 胡蘿卜

• 香菇

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 生抽

• 雞精

• 白糖

• 生粉（或乾淀粉）

食譜做法：

1.香乾切片

2.12豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右

3.21芹菜切段、胡蘿卜、薑、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲

4.鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用

5.鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒

6.再依次倒入胡蘿卜片

7.倒入香乾翻炒

8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒

9.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可

食譜小貼士：

油多點，大火，這樣先炒肉片，口感會很嫩！
加清水煮一會兒是為了香乾入味，同時胡蘿片也能煮爛；