荸薺炒荷蘭豆

食材用料：

• 荸薺

• 荷蘭豆

• 食用油

• 鹽

• 雞湯

• 生粉

食譜做法：

1.1掰去荷蘭豆兩邊的筋

2.2荸薺清洗乾凈後削皮切成片

3.1滴幾滴油，焯水，拿出沖涼備用

4.2鍋中把水煮開後放入荷蘭豆

5.熱鍋冷油，倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下

6.加入三勺左右的雞湯

7.加鹽調味

8.勾薄芡後即可出鍋

食譜小貼士：

1.荸薺最好炒熟了吃比較安全，因為荸薺裡有時候會有薑片蟲，一不小心可能會感染，嚴重的會出現腹痛腹瀉等癥狀，所以還是煮熟或者炒熟比較安全；
2.荷蘭豆一定要經過兩次處理，首先是要去除荷蘭豆兩邊的筋，再者就是要焯水後再炒，雖然沒有聽說過因為荷蘭豆炒的不熟發生中毒的，可能是裡麵的豆類皂素不像四季豆那麼含量高，但是為了安全還是先焯水。