荸薺炒荷蘭豆

荸薺炒荷蘭豆的做法

食材用料:

  • 荸薺

  • 荷蘭豆

  • 食用油

  • 雞湯

  • 生粉


食譜做法:

荸薺炒荷蘭豆的做法圖解1

1.1掰去荷蘭豆兩邊的筋


荸薺炒荷蘭豆的做法圖解2

2.2荸薺清洗乾凈後削皮切成片


荸薺炒荷蘭豆的做法圖解3

3.1滴幾滴油,焯水,拿出沖涼備用


荸薺炒荷蘭豆的做法圖解4

4.2鍋中把水煮開後放入荷蘭豆


荸薺炒荷蘭豆的做法圖解5

5.熱鍋冷油,倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下


荸薺炒荷蘭豆的做法圖解6

6.加入三勺左右的雞湯


荸薺炒荷蘭豆的做法圖解7

7.加鹽調味


荸薺炒荷蘭豆的做法圖解8

8.勾薄芡後即可出鍋


食譜小貼士:

1.荸薺最好炒熟了吃比較安全,因為荸薺裡有時候會有薑片蟲,一不小心可能會感染,嚴重的會出現腹痛腹瀉等癥狀,所以還是煮熟或者炒熟比較安全;
2.荷蘭豆一定要經過兩次處理,首先是要去除荷蘭豆兩邊的筋,再者就是要焯水後再炒,雖然沒有聽說過因為荷蘭豆炒的不熟發生中毒的,可能是裡麵的豆類皂素不像四季豆那麼含量高,但是為了安全還是先焯水。

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