蠔油手撕杏鮑菇

蠔油手撕杏鮑菇的做法

食材用料:

  • 杏鮑菇

  • 肉絲

  • 西芹

  • 蠔油

  • 小米椒

  • 生抽

  • 料酒

  • 油鹽

  • 胡椒粉


食譜做法:

蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解1

1.12在肉絲中加入料酒,鹽,生粉和生抽等調味料,攪拌均勻醃制一下


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解2

2.21準備好其他原材料:杏鮑菇撕成條,西芹切成細絲;小米椒和蒜都切成條狀


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解3

3.1水開後撈出瀝乾水分


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解4

4.2將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解5

5.燒熱鍋,鍋中放入適量的油,下入肉絲翻炒


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解6

6.肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解7

7.翻炒時加入蠔油,將杏鮑菇炒軟


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解8

8.再加入蒜和紅辣椒絲


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解9

9.翻炒均勻


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解10

10.再加入焯過水的西芹絲


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解11

11.翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味


蠔油手撕杏鮑菇的做法圖解12

12.起鍋裝入盤中


食譜小貼士:

1.將肉絲加入調味料提前醃好;再將西芹絲焯過水準備好;杏鮑菇手撕成絲,這樣更入味;
2.先將鍋燒熱,下入醃好的肉絲翻炒,肉絲變色後加入杏鮑菇絲一起炒,炒時加入點蠔油,直至將其炒軟;
3.杏鮑菇基本炒好後加入其它配料,西芹,隻需翻炒一下,加入鹽等調味料後就可以出鍋了。

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