番茄燴牛腩

番茄燴牛腩的做法

食材用料:

  • 牛腩肉 700克

  • 番茄 2個

  • 洋蔥 1個

  • 鮮蘑菇 200克

  • 乾黃豆 1CUP

  • 番茄醬 150克左右

  • 蒜瓣 4瓣

  • 高湯 適量

  • 紅糖 2小勺

  • 麵粉 1勺

  • 八角

  • 適量

  • 黑胡椒 適量

  • 辣椒末 適量

  • 橄欖油 適量

  • 香葉 2片


食譜做法:

番茄燴牛腩的做法圖解1

1.1洋蔥切絲


番茄燴牛腩的做法圖解2

2.2黃豆頭天晚上泡發好;牛腩肉切較大塊(小了肉會容易比較乾),加入鹽和黑胡椒末,用手抓均勻,多抓幾下相當於按摩一下,再靜置半小時


番茄燴牛腩的做法圖解3

3.12蘑菇切厚片


番茄燴牛腩的做法圖解4

4.21番茄去皮,剁細


番茄燴牛腩的做法圖解5

5.鍋中放少許油,炒香洋蔥和蒜片


番茄燴牛腩的做法圖解6

6.再放入醃好的牛肉,炒變色,略炒乾水份


番茄燴牛腩的做法圖解7

7.加入紅糖和麵粉,再翻炒均勻


番茄燴牛腩的做法圖解8

8.倒入辣椒末、番茄、番茄醬、八角、香葉,繼續翻炒幾分鐘。大花花特別喜歡吃辣的,所以加了些辣椒末,可不放辣椒末的哈


番茄燴牛腩的做法圖解9

9.加入蘑菇,翻炒2分鐘左右


番茄燴牛腩的做法圖解10

10.再加入泡好的黃豆,翻均勻


番茄燴牛腩的做法圖解11

11.加入高湯,水量剛好沒過牛肉


番茄燴牛腩的做法圖解12

12.小火2小時即可,中間揭鍋翻炒了幾次,以免粘鍋


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