南瓜軟餅

食材用料：

• 麵粉 適量

• 雞蛋 適量

• 老南瓜 適量

• 白糖 適量

食譜做法：

1.1一個雞蛋打散，一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，
用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，
至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，
最後放一小勺白糖，攪拌均勻。

2.2老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥。

3.取一個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷
油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。
然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中（註意不要一次倒太
多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的
平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

4.開小火，加熱一兩分鐘分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一麵成
型後，翻麵再加熱一兩分鐘分鐘左右，兩麵都成型即可出鍋。

食譜小貼士：

1. 南瓜泥盡量要按的細膩點，這樣成品的口感比較好。
2. 上次的香菜薄餅，有好幾個人問我做的過程中，怎樣翻麵，說翻麵會破。