咖喱牛肉粉絲湯

咖喱牛肉粉絲湯 的做法

食材用料:

  • 牛腩

  • 粉絲

  • 香菜

  • 花雕酒 適量

  • 咖喱粉 適量

  • 適量


食譜做法:

1.事先準備:
1. 牛腩切塊。
2. 薑切片;蔥打結;香菜切末。
3. 粉絲泡軟(可在牛肉差不多燉好時再泡)。


2.12制作過程:
牛肉加入冷水中煮開。


3.21加入適量花雕酒,煮至酒氣消散,撈出沖凈。


4.牛肉重新加入壓力鍋,加足水量和蔥薑,壓力鍋上壓後轉中小火,約20分鐘


5.壓力自然釋放後,調入適量咖喱粉。


6.加入適量鹽,煮勻


7.加入粉絲煮軟,出鍋後撒上香菜即可。


食譜小貼士:

此做法屬傢庭速成版本,而非小吃店版本,形雖不同,味道不差。
普通湯鍋的做法相同,延長牛肉的燉煮時間即可。
咖喱粉請勿一次添加過多,嘗過味道後再酌情增加,否則過多的咖喱粉會使湯有微苦的口感。
粉絲如果買得到品質上乘的最好,否則盡量縮短泡和煮的時間,以免糊爛。
香菜建議不要省略,添些口感更佳。

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