咖喱牛肉粉絲湯

食材用料：

• 牛腩

• 粉絲

• 香菜

• 薑

• 蔥

• 花雕酒 適量

• 咖喱粉 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.事先準備：
1. 牛腩切塊。
2. 薑切片；蔥打結；香菜切末。
3. 粉絲泡軟（可在牛肉差不多燉好時再泡）。

2.12制作過程：
牛肉加入冷水中煮開。

3.21加入適量花雕酒，煮至酒氣消散，撈出沖凈。

4.牛肉重新加入壓力鍋，加足水量和蔥薑，壓力鍋上壓後轉中小火，約20分鐘

5.壓力自然釋放後，調入適量咖喱粉。

6.加入適量鹽，煮勻

7.加入粉絲煮軟，出鍋後撒上香菜即可。

食譜小貼士：

此做法屬傢庭速成版本，而非小吃店版本，形雖不同，味道不差。
普通湯鍋的做法相同，延長牛肉的燉煮時間即可。
咖喱粉請勿一次添加過多，嘗過味道後再酌情增加，否則過多的咖喱粉會使湯有微苦的口感。
粉絲如果買得到品質上乘的最好，否則盡量縮短泡和煮的時間，以免糊爛。
香菜建議不要省略，添些口感更佳。