啤酒鴨

食材用料：

• 半片鴨 一個

• 啤酒 一罐

• 蔥片

• 薑片

• 乾紅椒

• 八角

• 桂皮

• 郫縣豆豉

• 料酒

• 老抽

• 綿白糖

• 鹽

• 黑木耳

• 土豆

食譜做法：

1.炒鍋中放少許油，五成熱時放入乾紅椒，根據嗜辣口味爆香郫縣豆豉，放入蔥片、薑片和八角、桂皮

2.放入焯好的鴨塊翻炒，用油把鴨肉爆一會兒，多翻炒幾下，鴨肉更進味兒

3.放入料酒、老抽和綿白糖繼續翻炒均勻，炒至鴨肉變色

4.倒入啤酒一罐，和鴨肉幾乎持平，開大火燉至開鍋，蓋鍋蓋轉小火繼續燉

5.5分鐘左右放入黑木耳繼續燉

6.20分鐘左右放入土豆丁，翻勻，加鹽調味，燉至收汁就ok了