食材用料:
中筋麵粉 300g
熱水 100g
冷水 50g
蔥 適量
鹽 少許
色拉油 少許
食譜做法:
1.把麵粉過篩放入盆中,熱水一邊倒一邊用筷子攪拌,再用手適量的揉幾下。最後倒入冷水,麵團揉到光滑成團,蓋入保鮮膜室內靜止約30分鐘
2.醒發好的麵團分割成相同的兩份,取一團搟開,盡量搟薄。小蔥切碎放少許鹽調和備用。麵團刷一層色拉油,撒上調好的小蔥(邊緣留少許空隙)
3.把麵團從一邊開始捲起來,最後的邊緣盡量捏緊。再把捲好的麵團繞成圓形靜止10分鐘。醒好後用搟麵杖輕輕的略搟開些,上麵刷一層色拉油。放入電餅鐺烙至兩麵金黃即可起鍋
食譜小貼士:
1、放入的水是按麵粉的吸水量來定,麵粉不同水的增減量按實際來放。
2、小蔥加鹽不要提前做好,等要撒的時候再加鹽(加鹽後的蔥易出水)。
3、麵團中刷的色拉油也可改為豬油,這樣味道會更香。
4、沒有電餅鐺的可以用煎鍋來替代,用小火來烙。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]