醬爆茄子

醬爆茄子的做法

食材用料:

  • 紫茄子 兩個

  • 豆鼓

  • 肉醬 (是早做好的,也可以放入炒熟的肉丁,再放醬)


食譜做法:

醬爆茄子的做法圖解1

1.紫茄子兩個,洗凈切成長約4厘米的條。蔥、薑、蒜切碎,豆鼓切碎


醬爆茄子的做法圖解2

2.炒鍋上倒入適量油,熱後倒入茄條,炒至變色變軟後撈出


醬爆茄子的做法圖解3

3.鍋內再倒入少許油,放入蔥、薑、蒜、豆豉碎炒香,放入茄條、兩匙肉醬(是早做好的,也可以放入炒熟的肉丁,再放醬)、半碗開水,燒制兩三分鐘後放少許鹽(豆豉和醬都有咸味,鹽的量要少放)、雞精、糖、水淀粉勾芡,淋少許香油即可盛到盤中,撒些蔥末即可


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