醬爆茄子

食材用料：

• 紫茄子 兩個

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 豆鼓

• 肉醬 （是早做好的,也可以放入炒熟的肉丁,再放醬）

食譜做法：

1.紫茄子兩個，洗凈切成長約4厘米的條。蔥、薑、蒜切碎，豆鼓切碎

2.炒鍋上倒入適量油，熱後倒入茄條，炒至變色變軟後撈出

3.鍋內再倒入少許油，放入蔥、薑、蒜、豆豉碎炒香，放入茄條、兩匙肉醬（是早做好的，也可以放入炒熟的肉丁，再放醬）、半碗開水，燒制兩三分鐘後放少許鹽（豆豉和醬都有咸味，鹽的量要少放）、雞精、糖、水淀粉勾芡，淋少許香油即可盛到盤中，撒些蔥末即可