老婆餅

老婆餅的做法

食材用料:

  • 低粉 200g

  • 低粉 120g(油酥)

  • 大豆色拉油 55g

  • 白糖 40g

  • 100g

  • 大豆色拉油 55g(油酥)

  • 糯米粉 120g

  • 白糖 120g

  • 150g

  • 大豆色拉油 4大匙

  • 熟芝麻 40g(黑、白芝麻各20g)

  • 椰蓉 15g

  • 奶粉 15g


食譜做法:

1.1倒入糯米粉、奶粉、椰蓉,邊小火加熱邊拌勻


2.2水、油、糖混合,大火加熱至沸騰,轉小火


3.關火,加入芝麻拌勻


4.室溫略微晾涼,整形包在保鮮膜裡,入冰箱冷凍20分鐘,避免粘手,再分成12等份


食譜小貼士:

*內餡如果用白芝麻視覺效果會更好,俺傢用了黑芝麻白芝麻各一半。
*內餡全用30克奶粉,成品的餡最軟(個人覺得沒有嚼頭),全用30克椰蓉,成品的餡又太Q,我覺得奶粉和椰蓉各半,一共30克口感正好。
*油皮的材料用色拉油、玉米油。。隻要是植物油都行,成品出來口味還是很淡,沒有豬油做的一半香。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *