宮廷桃酥

食材用料：

• 普通麵粉 100克

• 細砂糖 50克

• 植物油 55克

• 雞蛋 10克

• 核桃碎 30克

• 泡打粉 1/4小勺

• 小蘇打 1/8小勺

食譜做法：

1.1麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩

2.2將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻

3.將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻

4.把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵團

5.取一小塊麵團，搓成小圓球

6.將小圓球壓扁，放入烤盤。在表麵刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表麵金黃色即可

食譜小貼士：

1、這款桃酥制作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麵團不能太乾，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵團較乾，需要適量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥後才會更香。當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。
3、傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨鬆劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表麵有錯綜復雜的標志性裂紋。但臭粉較難保存，一般傢庭不方便購買使用，所以這款配方裡省略了臭粉。
4、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。