榴蓮酥

榴蓮酥的做法

食材用料:

  • 中粉 200克

  • 豬油 70克

  • 榴蓮肉 適量

  • 砂糖 10克

  • 豬油 30克

  • 熱水 60克


食譜做法:

榴蓮酥的做法圖解1

1.榴蓮揉搗成泥,放冰箱冷凍20-30分鐘備用


榴蓮酥的做法圖解2

2.1油皮分割成30克的小麵球,油心分割成28克的小麵球


榴蓮酥的做法圖解3

3.2和好油皮和油心的兩個麵團,醒20分鐘


榴蓮酥的做法圖解4

4.1全部包好之後,將收口朝上的麵團搟成長圓形捲上


榴蓮酥的做法圖解5

5.2油皮搟成圓形包如油心,收口捏緊,收口朝上壓扁


6.此動作在重復一次,然後將捲好的麵團中間切開分為兩份


7.將切麵向下壓扁,搟成橢圓形,包如冰箱凍好的榴蓮肉


8.從下向上捲起即可,收口捏緊


9.鍋子放油,燒熱到150度炸至金黃即可


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