麻婆豆腐

食材用料：

• 做麻婆豆腐用的那種豆腐 1盒

• 不帶殼的蛤蜊肉 20OG

• 大番茄 1個(或罐裝番茄泥)

• 綠芽菜 1撮

• 薑碎 適量

• 蔥片 適量

• 蒜碎 適量

• 低度白酒 少許

• 豆瓣醬 1大勺

• 醬油 2大勺

• 鹽 適量

• 糖 適量

• 雞湯 1小杯

• 水淀粉 .2大勺

• 香油 適量

食譜做法：

1.12豆腐切方丁

2.21蛤蜊肉用加了酒的開水煮燙一下撈出瀝水

3.番茄頂部劃十字刀口,用開水淋全身,把皮剝下,用漏勺或打汁機打成泥

4.熱鍋倒適量油小火把薑碎,蔥片

5.蒜碎炒香,加入豆瓣醬

6.然後加入醬油,糖,雞湯,番茄泥,再放入豆腐煮片刻,再加入蛤蜊肉

7.水淀粉勾芡.待湯汁變的濃稠,加鹽調味,出鍋前點香油

8.裝盤,撒綠芽菜(或小青蔥碎更好)