原味戚風

原味戚風的做法

食材用料:

  • 低筋麵粉 80克

  • 雞蛋(大) 4個

  • 色拉油 35克

  • 50克

  • 白砂糖 60克

  • 白醋 幾滴


食譜做法:

1.分開蛋黃和蛋白,蛋白打到無油無水的容器中


2.蛋黃加20克糖,打至糖溶,加油打勻,加水打勻


3.篩入低粉,切拌均勻


4.蛋白加幾滴醋,分三次加入40克糖,打發到接近乾性發泡


5.分次取蛋白混合到蛋黃糊中,切拌均勻,入模


6.烤箱預熱180度,下層,35分鐘左右。出爐後倒立放涼脫模


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