杏仁瓦片

食材用料：

• 杏仁片 225g

• 玉米淀粉 40g

• 黃油 75g

• 低粉 50g

• 蛋白 300g

• 細砂糖 300g

• 黑芝麻 230g

• 香草精華 5g

食譜做法：

1.準備工作：將黃油隔水融化晾至室溫，備用

2.將蛋白和細砂糖輕輕的混合均勻，至砂糖溶解

3.將融化的黃油，加入1中，混合均勻

4.加入香草精華，混合均勻

5.篩入低粉和玉米淀粉，混合均勻，拌成均勻的麵糊

6.將麵糊過篩，靜置10分鐘

7.將麵糊分成兩份，一份加入杏仁片，一份加入黑芝麻，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻

8.用勺子將麵糊舀到烤盤上，再用叉子將杏仁片打開，不可重疊

9.放到已經預熱到180度的烤箱內12-15分鐘出爐即可

食譜小貼士：

1.攪拌麵糊的時候一定要輕輕的，不要打發到發泡；
2.可以先靜置一下，等到砂糖溶解了，再攪拌，這樣比較好操作；
3.杏仁片最好不要重疊，這樣才能保證烤出來的很脆；
4.烤好後的瓦片，充分冷了以後，可以放入樂扣的保鮮盒內，在放入冰箱，可以保存2周。