杏仁瓦片

杏仁瓦片的做法

食材用料:

  • 杏仁片 225g

  • 玉米淀粉 40g

  • 黃油 75g

  • 低粉 50g

  • 蛋白 300g

  • 細砂糖 300g

  • 黑芝麻 230g

  • 香草精華 5g


食譜做法:

1.準備工作:將黃油隔水融化晾至室溫,備用


2.將蛋白和細砂糖輕輕的混合均勻,至砂糖溶解


3.將融化的黃油,加入1中,混合均勻


4.加入香草精華,混合均勻


5.篩入低粉和玉米淀粉,混合均勻,拌成均勻的麵糊


6.將麵糊過篩,靜置10分鐘


7.將麵糊分成兩份,一份加入杏仁片,一份加入黑芝麻,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻


8.用勺子將麵糊舀到烤盤上,再用叉子將杏仁片打開,不可重疊


9.放到已經預熱到180度的烤箱內12-15分鐘出爐即可


食譜小貼士:

1.攪拌麵糊的時候一定要輕輕的,不要打發到發泡;
2.可以先靜置一下,等到砂糖溶解了,再攪拌,這樣比較好操作;
3.杏仁片最好不要重疊,這樣才能保證烤出來的很脆;
4.烤好後的瓦片,充分冷了以後,可以放入樂扣的保鮮盒內,在放入冰箱,可以保存2周。

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