櫻桃果醬

食材用料：

• 新鮮櫻桃 600克

• 麥芽糖 150克

• 冰糖 60克

• 白砂糖 60克

• 檸檬 1個

食譜做法：

1.櫻桃洗凈，用淡鹽水浸泡1小時左右，沖洗乾凈後瀝乾水分

2.用小刀從櫻桃中間沿核劃開，然後掰開，這樣很容易就能取出果核

3.均勻撒上材料中的白砂糖部分，蓋上保鮮膜醃制2小時左右

4.撕開保鮮膜，此時你會看到櫻桃明顯變軟並滲出一些水來

5.醃制好的櫻桃和滲出的水一起倒入不銹鋼鍋裡，加入材料中的冰糖，用小火慢煮

6.等見到大量出水時加入材料中的麥芽糖部分，然後繼續熬煮

7.期間用木勺輕輕攪動小心糊底。等鍋中的水分明顯變少時，擠入一個檸檬的果汁，再繼續攪動熬煮

8.直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態時即可關火

9.取下鍋子，稍等幾分鐘，然後趁果醬還燙的時候裝入用開水消毒過並晾乾的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼後，入冰箱保存