剁椒魚頭

剁椒魚頭的做法

食材用料:

  • 魚頭 一個(三斤重)

  • 大紅椒 二隻

  • 蒜瓣 五個

  • 半塊

  • 黑木耳 幾朵,泡發


食譜做法:

1.蒜、薑切成末


2.大紅椒洗凈切碎加入鹽蒜末薑末少糖麻油醃漬兩小時


3.魚頭用鹽、黃酒、薑絲醃漬一會兒


4.將一半剁椒鋪在魚頭、魚身上薑片墊底


5.將木耳切絲灑在魚頭上


6.蒸鍋加水燒開後放入魚頭


7.大火蒸二十分鐘後取出魚頭將蒸出來的魚汁倒掉(汁有腥氣)


8.再鋪上一層剁椒大火再蒸十分鐘取出


9.將蔥花灑在魚頭上炒鍋入花生油燒熱後澆到蔥花上即可


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