原味戚風

原味戚風的做法

食材用料:

  • 低粉 55g

  • 雞蛋 3個

  • 50g

  • 沙拉油 30g

  • 牛奶 30g

  • 香草精 1/4小匙


食譜做法:

1.蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻


2.倒入沙拉油,用手動打蛋器攪打均勻


3.加入牛奶拌勻


4.篩入低粉


5.用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用


6.蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用電動打蛋器打發


7.用刮刀切拌均勻


8.倒入矽膠模。烤箱預熱175度,將矽膠模放入烤盤中,置烤箱倒數第二層,上下火烤約40分鐘


食譜小貼士:

1.烤制時間和溫度一定要根據自己傢的烤箱調節。
2.第七步拌合麵糊時,要註意手法,把刮刀從底部撈起來,再切入麵糊不容易消泡,不可以用繞圈的方式拌合。
3.關於雞蛋的使用很重要,我這次用的三個雞蛋,最大一個帶殼稱隻有54g,如果你的雞蛋帶殼能達到70g那裡就隻要用2個夠了。

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